글루텐프리 재료로 병아리콩가루를 활용한 베샤멜 소스 레시피를 소개할게요. 이 소스는 일반 밀가루 대신 병아리콩가루를 사용하여 글루텐을 피할 수 있어요.
병아리콩가루 베샤멜 소스 레시피
재료:
- 병아리콩가루 2큰술
- 올리브 오일 또는 버터 2큰술
- 우유 (아몬드 우유 등 대체 우유 가능) 2컵
- 소금 약간
- 후추 약간
- 넛맥 (선택사항) 약간
조리 방법:
- 기름 데우기: 중불에서 팬에 올리브 오일이나 버터를 넣고 녹입니다.
- 병아리콩가루 추가: 기름이 뜨거워지면 병아리콩가루를 넣고 잘 섞어 1-2분간 볶아줍니다. 이 과정에서 가루가 덩어리지지 않도록 잘 저어주세요.
- 우유 추가: 볶은 가루에 우유를 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다. 이때 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요.
- 조리: 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 계속 저어가며 끓입니다. 소스가 원하는 농도가 되면 소금, 후추, 넛맥을 추가하여 간을 맞춥니다.
- 완성: 소스가 완성되면 불을 끄고, 원하는 요리에 활용하세요.
이 베샤멜 소스는 파스타, 라자냐, 또는 채소 요리에 활용할 수 있어요. 병아리콩가루는 단백질과 섬유질이 풍부하여 건강에도 좋답니다. 맛있게 만들어 보세요!
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